中医的药食同源在加拿大
在国内，我国中医的“药食同源”之说尽人皆知。 中医学的“药食同源”理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病，而有些药材作为食物，也可以果腹。药物和食物，两者之间很难严格区分。 年纪大了，大便不畅或者便秘是常见的现象。我的解决办法有多种，喝茶吃梨、吃桃是一种，喝茶吃萝卜又是一种。有时过了季节，这些喝茶食用的水果、萝卜没有了，老伴就在公园或者野地采集一些中医组方可以入药的野菜，如：蒲公英、车前草、苦菜等，回家制成馅料做成面食来食用，既好吃又通便。 这也是我对中医药食同源的理解与应用吧。 到国外，我发现西方国家的饮食中某些食物或者佐料应当也有药的作用。到欧洲时，我从未有过大便不畅的问题，我觉得是面包抹黄油、黄油起的作用。儿子当时还是孑身一人的研究生，带我们老两口到几个欧洲国家游玩，奔波劳累、有时还饮食不周，但从未出现大便不爽问题。在德国柏林时，午餐在街头买的三明治，饭后去德国议会大厦参观。食用三明治不久，她们娘俩要解大手，找到卫生间都去方便。当时我还没有事，到了议会大厦排上队等待安检，我就开始忍不住了，需要方便。但是人挤人，既出不去又无法向前。好不容易忍着进了大厦。参观的地方是三楼，四楼有卫生间，疾步进去方便，那个痛快呀。当时我心里还生成一个笑谈（并无恶意，但直说不礼貌，诸位网友猜吧）。 所以我每次出国，预备这药那药，从不预备通便的药。因为西方饮食结构我适应，那里面有天然成分的润肠或者滑肠剂。 话说后来到加拿大，在多伦多住的那段时光，儿子已经成家。各项饮食都是纯中国式。到超市买的食材，就是纯加拿大、美国的食材，我们也是按中国的方式烹调。那时，老伴突发奇想让我减肥，极为苛刻地限制饮食，吃的极少，消化特好，几乎无食渣可排。但我知道，不排大便对身体有害。儿子去超市买了一种果汁，是通便的、但口感不好，应当属于药，可实在是在超市买的饮料。饮用后还很管用，但仅是排一点食渣，如羊粪蛋那样大小。那时还没有退休，要回国上班不能久待。减肥折腾一个半月，从不耽误到处游逛、走路，运动量不算小，却仅减了2公斤体重。 后来儿子定居在滑铁卢，我们老两口再到加拿大，纯中国饮食，我有时就有些大便不畅。 我发现，除了使用我那套喝茶吃梨等老办法通便外，起作用的还有吃沙拉，或者吃外购的带当地佐料的食物。但是，一个中国式家庭，饮食习惯所致、必然喜欢吃自己做的中餐。每顿饭总不可能为了我让全家光吃沙拉。 另外的有效办法就是吃野菜，加拿大人深恶痛绝遍地都是的蒲公英，应当是我的“美味”。然而，儿子不让吃，这当然是有原因的。 滑铁卢遍布的复式住房，房前房后都是草坪。蒲公英的种子由可以在空中漂浮的白色绒毛携带着到处飞扬，草坪经常剪短，寸长的草坪是它的最佳归宿。它很容易在草叶间隙进入落到土地，着土就扎根生长。为此加拿大人对蒲公英是必诛之而后快，他们经常喷洒农药，断蒲公英的生路。如果我们挖的蒲公英正好被喷洒农药，食用后后果不堪设想。 其实加拿大人也知道蒲公英的药物价值，有报道说他们科学家正研究对蒲公英的药用成分进行提取，然后做成药剂。 美国科研人员还对蒲公英的食用价值做了研究，证实其维生素C含量比西红柿高50%，蛋白质含量是茄子的2倍，铁的含量几乎与菠萝相当。 在加拿大人开的超市，有蒲公英作为蔬菜提供市场，价钱是一般蔬菜的价格。他们盒装的沙拉食材，里面就有蒲公英。 可身边唾手可得的天然食材蒲公英，却因为人为断其生路丶喷洒农药而不可取用。 
这次到加拿大，食用蒲公英来了机会。 儿媳向政府租了约六平方米的菜地种菜，我们老两口负责每天浇水、除草，打理菜地。菜地周围的公共草地上蒲公英茁壮成长，不摘除不雅观，除下来的蒲公英能吃吗？我们推论，菜地讲究无污染、生长出“绿色食材”，是不能打药的。公共草坪若打药必然对各家菜地造成污染。因此，菜地旁边的草坪上的蒲公英可食。我们除掉公共草坪的蒲公英，既有利于我们食用，也是为公共草坪做好事。 
草坪的蒲公英如果连根拔起，可能危及小草，我们只有摘除叶茎。今天摘完大一点的蒲公英叶，第二天去又有新的蒲公英叶长出。就这样，就在我们菜地的两个边上的公共草坪上，我们每天都有蒲公英可食。 据说，蒲公英的根是最好的药材，我们没有办法连根拔除，只好“忍痛留爱”。 我们发现，在公共草坪其他部位还有车前草，疑似苦菜的野草，这些都是可以入药又可食用的。 但是，我们没有摘采，一是因为这些野菜公共草坪的中心部位，是不是可以摘除不知道。加拿大一些规定我们不熟悉，在公园捡颗小石子都不能带走，公共草坪的野菜能随便取走吗？二是这些部位的野菜有没有喷洒药物，或者是否有某些动物经过而留下有毒物质，都不得而知。 上世纪60年代，我国人民生活极度困难时，大家挖野菜充饥度过灾荒。我母亲在野外挖的“灰灰菜”回家食用，不知道怎么就中了毒。“灰灰菜”是一种很普通的野菜，当时我们家吃了好多次，也有好多其他人家吃，都没有事情，为什么我母亲就中毒呢？大家分析可能有毒蛇一类的动物经过留下毒液，正好被我母亲挖来吃了才引起中毒。 鉴于家里历史教训，尽管很多野菜踩于我们脚下，我们是不敢采摘。 说到药食同源，在滑铁卢还有一件有趣的事情。这里有一位中医，来自中国南方。他家祖传用各种豆子组方治病，煎中药成了煮豆子，还有很多人前去求治，据说效果还不错。加拿大对医生管控是比较严格的，他能公开行医，肯定有营业执照。 我把药食同源局限于通便上，但这通便却并不列于蒲公英的功能之中。 中医药认为：蒲公英通肝经、祛火、消炎。 特别是蒲公英根部含有的胆素（Choline），有助消除或减少血液中的胆固醇。它还能净化血液，帮助肝脏排毒，预防及改善肝硬化、胆结石、肝炎等。 蒲公英根部还含有丰富的微量元素，其钙的含量和铁的含量很高，钾的含量为一般绿色植物的3倍。还富含具有很强生理活性的硒元素Se，是保肝建脾的良药。由于它含有没食子酸（Calliic acid）和精油，有助于治疗前列腺疾患。 在加拿大蒲公英的根正式被注册为利尿、消水肿的草药 据说，如果服用三年生以上的蒲公英茶，可以起到辅助治疗慢性肝炎的作用。蒲公英属于苦、涩、寒的碱性物质，中医用它来治疗糖尿病，效果也很好，且没有副作用。 嗓子上火、扁桃体发炎都可以服用蒲公英来缓解症状。 我以通便为目的食用蒲公英，蒲公英的其他药效肯定也会在我身体中发挥作用。看来，食用蒲公英真是养生保健的好食材。 | 
