糖尿病病友买粗粮产品的时候，要注意避开下面6种“伪粗粮”。1. 速食/即食燕麦片 速食燕麦片是把燕麦加热或蒸汽处理后碾成薄片，煮几分钟就能吃。即食燕麦片把燕麦用高温蒸汽加热糊化，切段，碾成片，即食或开水冲着吃。 这两种燕麦片对燕麦的天然结构破坏很大，让淀粉酶与淀粉的接触面积变大，导致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。
2. 粗杂粮粉（速食） 把杂粮烘烤后打成粉，开水一冲，就能吃。烘焙打碎，彻底破坏了粗杂粮的物理结构，糊化速度非常快，升糖能力更强。 3. 部分全麦面包 市售的部分“全麦面包”，通过焦糖或糖浆染色，加入胚芽、麸皮等伪装而成。
想要分辨“真假”全麦面包，配料表很重要！ 一看配料表第一位是不是全麦粉，且全麦粉含量需≥50%，以含有100%全麦粉为最佳。二看有没有添加容易导致长胖的糖、油成分，完全没有添加为最佳。三看营养表中能量、脂肪值的高低。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》可知，低脂指的是：脂肪含量≤3g/100g。所以脂肪值低于3g/100g为最佳。四看外观，颜色呈小麦色，表面含有麦麸颗粒为最佳。 4.部分杂粮馒头 市售的部分“杂粮馒头”，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。一般比自己在家做的好吃，因为里面可能只有少量的粗杂粮。升糖速度不比普通白面馒头低。
5.杂粮饼干 超市里所谓的“无糖饼干”“粗粮饼干”“南瓜饼干”“苏打饼干”“全麦饼干”等“健康饼干”深受欢迎。其实，哪有什么健康饼干，所有饼干都是高油高糖高钠的重灾区。 饼干的热量均在450～550千卡/100克之间，四五块饼干的热量相当于大半碗米饭。饼干这么高的热量主要体现在糖和油多上：要吃出来怡人的甜度至少得添加15%的糖；平均脂肪含量高达20%，全麦饼干、粗粮杂粮饼干、苏打饼干更是高达30％以上，三五块饼干就相当于吃进去一勺油。而且用来生产饼干的油脂多为棕榈油、起酥油、精炼植物油、人造黄油等含反式脂肪酸的不健康物质，对心血管健康不利。 除了热量高，饼干的钠含量也很高，一般都在100～200mg之间。而且由于饼干的甜味把咸味掩盖了，吃进去很多钠也不会觉得很咸。 另外，制作饼干使用的是低筋面粉，蛋白质含量比普通面粉含量低约5%。 6. 罐装八宝粥 罐装八宝粥，由多种豆子、粗杂粮等熬制而成，通常煮得软烂粘稠， 糊化程度很高。有些还会添加油、糖等来调味，升糖能力相当强。 想吃八宝粥或杂粮粥可以自己煮，虽然不如市售的软烂可口，但更有利于血糖控制：这样做的粥升血糖慢，适合糖尿病患者喝 |
