如果你在多伦多DT的Bloor和Lansdowne或Dundas West漫步,碰巧闻到一缕巧克力的香味,不要疑惑。 在Sterling路上,有一家雀巢巧克力工厂就在路边。 图源:Jesse Milns 这是加拿大最古老的糖果工厂之一,一年365天,每天24小时运作,生产雀巢的核心四种糖果。 Smarties, Coffee Crisp, Aero和最受欢迎的Kit Kat。 图源:Jesse Milns 该工厂完全不含花生,雇用了500多名员工作为支持当地经济的一部分,每年使用约5,500吨牛奶和10,500吨糖来制造我们最喜爱的一些糖果。 这些小巧的、彩虹色的、典型的加拿大Smarties,其制作过程比你想象的要复杂。以至于有一个精确的控制中心,对其制作的每一步都进行监控。 图源:Jesse Milns Smarties开始是由可可制成的液体巧克力中心,然后由机器冷却成固体。赤裸裸的巧克力内心被输送到仪器里,使外表变得光滑。 还要花很多时间来添加外面的彩色外壳,即喷上糖液,并让其干燥数百次,以实现Smarties的酥脆外壳。 图源:Jesse Milns 最后,加入颜色,然后给Smarties涂上一层闪亮的棕榈蜡。 在自动装盒后,所有的Smarties所经历的最后一步仍然是由手工包装。 图源:Jesse Milns Kit Kats的中间是奶油威化,它们被放入巧克力模具中,并通过一个冷却通道。 它们在传送带上移动,可以进行质量控制检查。 图源:Jesse Milns 不符合标准的巧克力棒会被丢弃,然后被压碎,成为未来Kit Kats的馅料。 Kit Kats作为最受欢迎的产品之一被自动包装起来。 图源:Jesse Milns 工厂的第五层,也就是Coffee Crisp的生产地,闻起来就像一千壶新鲜的咖啡同时被煮沸。 与其他糖果类似,Coffee Crisp一开始是裸露的威化,被自动锯切割成小块。 图源:Jesse Milns 然后经过一个灌注机,在上面涂上两层巧克力。 它们被冷却,以便巧克力以一种可控的方式凝固,不至于产生一种斑纹。 图源:Jesse Milns 雀巢公司是一家瑞士公司,但他们在加拿大经营了130年,现在总共雇用了约3500名加拿大人。 |