——记枫华老人联谊会2022年实施安省《学习和分享健康食品以减轻移民老人的社会孤独》项目动员大会
枫华通讯报道 若愚撰稿
2022年12月5日上午十点，枫华老人联谊会2022安省《学习和分享健康食品以减轻移民老年人的社会孤独》项目领导委员会通过Zoom召开网络会议。正式启动刚刚批复的新的安省项目。参加会议的会员达65人次。首先项目主任李树基会长向大会介绍了安省新项目包括的主要内容，以及实施该项目的重要意义。这是抗击新冠疫情恢复老年人自信摆脱孤独郁闷的又一有效的举措。对孤独宅家的移民老人无疑是一重大喜讯。接到项目批文，理事会立即召开会议成立了以理事会成员为主的项目核心委员会。同时指定营养顾问、烹饪大使、精通网络数字技术和社交媒体的IT人员组建项目领导委员会。由卢天民理事担任常务主持、负责项目的具体实施，其他理事配合。李会长尤其强调了疫情期间提高营养健康食品的必要性，是提高免疫力增强抵抗力的最直接的预防途径。通过活动的开展我们枫华老人可以自己使用各种媒体工具，自己录制食品制作视频，可以学会使用共享视频把自己制作的健康美食向枫华全体老人展示，让疫情宅家的孤独感一扫而光。烹饪展示活动我们分六个组每组2位大使负责安排本组的每周一上午十点Zoom线上美食展示，其余时间线下群里都可以交流。我们要搞60道美味菜肴介绍每道食品的营养和特色印上小册子，人手一份。3月27号召开项目完成庆功聚餐。每人带上自己制作的拿手菜大家共同分享品尝。届时还有150个关于健康食品与老人健康的问题答卷，希望我们老年人都积极参与进来。 接下来由项目常务主持人卢天民理事发言，他首先极尽华丽的语言和辞藻给会议加热添彩，引导大家进入今天的会议欢乐氛围中。要求大家以舒展心情，加快搭建健康美食平台的步伐，以完美的成绩向政府和移民老人汇报。“民以食为天，食以味为先。千里来做官，为了吃喝穿”。他用通俗易懂的民谣揭示了生存发展必须要吃饭，必须要有营养才能健康生存。我们目前实施的这个项目正是体现了加拿大政府对我们移民生活的关心和关爱，我们项目的主题就是要交流健康美食的操作消除老年人的社会孤独感。服务好老年人就是我们联谊会的成立宗旨。卢主持详细的介绍了新项目的组织结构并细致安排了具体实施步骤。他宣布了六个组12位烹饪大使的人员名单：太极队冯婉珍、徐小红；民族舞队马凤琴、陈家芳；模特队马薇、丛军；广场舞队蔡仕彬、胡荣芝；声乐队李顺义、沈大烈；书画社杨星桃、张凤兰。健康咨询平台4位营养顾问他们是许乐星、周建民、田佩茹、杨素莲。要求各组烹饪大使负责组织协调本组的10道健康美食的Zoom展示和视频照片传送。要求每次菜肴展示活动中营养师要有十分钟以上的食品营养成分分析和评价。制作的食品需要展示四个方面的内容（一）介绍所用的主要食材和营养成分搭配。（二）视频中简单示范你的制作过程（长时间的蒸、煮、烤、炸过程一笔带过）。（三）展示你的烹饪才艺。（四）多角度拍出你的成品照片。大使、组员、营养师要在会上互动交流。配合新项目活动的开展，健康平台的讲座要穿插有各类食品营养成分和价值的讲座以及《关于老年人营养问题的五条问答》。枫华电脑班每周要举办网络技术培训和媒体工具使用的培训讲座，以及有关技术操作方面的知识答疑和示范。每次展示活动都要有文字上和视频的记录，作为项目活动资料的保存和上报。 卢常务说：只要大家都负起责任，层层发动，层层落实。把大家的积极性都调动起来，我们的工作就会做的更好。接下来卢天民带领大家齐呼口号：我营养、我健康、我快乐、不孤独。全场互动口号连连，在一片片热烈的口号声中卢天民结束了他的讲话。十点半，健康食品展示开始，本周首先登台展示的是太极队。袁孝奎向大家介绍了西式泡菜的腌制方法和营养价值，图文并茂，解说细致。冯婉珍的上海菜《竹笋烧肉》详细的介绍了这道菜的难点是如何泡发笋干，她录制的视频展示了制作这道菜的全过程。彤红发亮的红烧肉引发了不少人的食欲。曹蓓芬和大家分享的是西式南瓜蛋糕的制作过程。她介绍了南瓜和核桃的营养含量以及南瓜的搅拌关键，着重是教会大家如何利用当地的食材制作大家都喜爱的西式早点。最后由徐小红介绍南京名菜《素烧鹅》这是一道由豆腐皮香菇等食材加工而成的卤制食品，味美价廉，营养丰富、含多种矿物质，且老少皆宜。经过一番压、烧、卤后一盘热腾腾香喷喷的素烧鹅拼盘呈现在大家的眼前..... 这些美食经过营养顾问周建民医生的逐一评论后更是食欲大开、唾液四起，也难怪，都已经11点半了，该进午餐了。 在“我营养、我健康、我快乐、不孤独”的欢呼声中，与会人员对着电脑屏幕留下了欢笑的合影镜头。
枫华联谊会通讯报道组 2022年12月5日 |
